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[智慧狮]徐记海鲜徐国华,讲述他的商海风云

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发表于 2014-7-2 17:47:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  作者:熊佳乐
  来源:智慧日报(微信订阅号)

  “这是最坏的时代,这也是最好的时代”。

  工业革命之后飞速发展的英国和法国社会,面临着严峻的道德与法制的纠葛,人民的生活经受着残酷的秩序和人伦的考验。将狄更斯的这句名言放到今天的中国,无比贴合。

  经历了第三次工业革命之后的社会主义市场经济能否乘上这趟经济快车顺利实现现代化,不仅考验着中国社会科技界、教育界、政法界,更是对于中国商界的一场颠覆性的考量。

  而在这场高质量的战役中,徐记海鲜董事长徐国华打了漂亮的一仗。

  经验铺路,敢为身正之人

  “做徐记海鲜是顺其自然的。”一身休闲装,徐国华有着一脸随和的笑容和一个亲切的声音,在宽敞的办公室喝了一口茶之后打开了话匣子。“我老家湘阴,最开始在长沙做海鲜供应商。”聊起曾经,徐国华的脸上出现了一丝怀旧的感慨。

  上世纪八九十年代,改革开放后,中国经济飞速发展。社会价值观的变化也反映到社会生活的各个层面。在这一时期,新的和旧的,传统的和现代的,国內的和国外的,落后的和先进的,都在同一时间喷涌而出。

  “那时候做生意诚信比较差,经常拿了我的货但是不给钱。但从这些欠债当中,我反而发现了商机。”

  虽然那时候只有半只脚在餐饮行业中,但徐国华在一次又一次的“实战性”教训中懂得了如果从一个局内人又以一个局外人的角度来看待餐饮这项行业。

  1999年6月15日,徐国华创办了徐记海鲜大酒楼。“最开始也很难,只是想生存下去。这段时间里,感受最深的一点就是,人在做事的时候,起心动念不能有害人之心。”

  从最初的供应商一路走来,徐国华一直抱着这样的出发点来面对他的顾客和员工。对于如何做好企业,他始终有着他的理念,“走正道,就简单些。不要走歪门邪道,就不会有麻烦。”

  正是在这样的理念支撑下,徐国华开创了徐记海鲜,并将其日益壮大。在企业的成长过程中,“走正道”始终是其能顺利登上商界舞台的绝对利器。

  信誉保航,勇为守言之士

  “信誉是创业过程中最重要的,是经商的基础。”

  在做企业的这些年中,徐国华始终把“新鲜”和“平价”作为企业发展的方向。要做到这两点,最重要的是在供应这一环节上。信誉二字,为徐国华挣得了一个高品质的徐记海鲜。

  “做供应商的时候,去采购货源,前期的资金庞大,一时周转不过来,就不会马上付钱。又是异地,人家凭什么就给你那么多货?但如果你信誉好,别人知道你信守承诺,哪怕你只有几百块,也可以拿到十几万,甚至上百万的货。这就是靠你的信誉在支撑。”

  而成就这样一个徐国华,家庭教育对他有着很大的影响。“我们家做人做事都是一是一,二是二。看到周边不守信而产生的可怕结果,再一对比那些做事讲诚信的人的幸福生活,就知道做人要诚实守信才能更好一些。”

  徐记除了在广州、海口、北海、渤海湾等地常设海鲜采购中心外,并在阳澄湖建立大闸蟹养殖合作基地,同时与数十个绿色蔬菜基地、上百个优秀的供应商建立了互信、共赢的深度合作关系,这足以看出徐记在供应这一环节上下足了心思和财力的投入,以实现自己对于大众所承诺的敢为人“鲜”。

  “九九年在长沙吃海鲜,简直就是风潮。有些海鲜酒楼为了竞争就做特价,但质量无法保证,都是死货。而我们一直坚持的就是:实实在在,不会去算计人的心态。”

  不论是在货源质量上,还是在对客户的服务中,徐记始终将一颗诚心捧出来,以最真实和最尽心的态度来面对消费大众。“要作高质量的平价海鲜,让老百姓吃到新鲜的,价格又平的海鲜。”

  心态平和,成就品牌效应

  “在做一个企业的时候,心态很重要。”这是徐国华对于如何经商的第三个独到见解。

  做连锁餐饮,会面临很多决策的问题。“是不是要作一个别的品牌?要不要提高产品规格?要不要增减更多店面数量?这些问题都在考验这个老板:你想要什么,你要做什么。”

  “一个人一辈子,带着这群人,做好一件事”,这就是徐国华在做企业时秉承的平和心态。

  “在创业过程中,心态表现在企业家把他的主要精力放在一个点上,这样才不会到处去投放你的精力。”

  徐记有将近3000员工,有人工作了十几年,对企业来说,要发展下去,这些人的生活幸福,都是依附在这个平台之上。“这是我要负责任的,我希望的是徐记海鲜,市场无限大,对员工也是有保障的。”

  而对于消费者来说,你拿出了信誉,拿出了诚心,同样的他们也会以信任回报你。“品牌代表的是企业的品质、责任和担当。大家一看这个品牌就信赖,愿意为你花钱,哪怕多花一点,也没问题,因为我靠得住啊!”

  在徐国华看来,品牌力量就是徐记精神的所在。在长沙,流行着这样一句话,“吃海鲜,到徐记。新鲜吃得出,实惠看得见。”这就是品牌的力量。

  忠诚于自身品牌,始终将消费者与员工的利益放在第一线,倡导追求品质的生活,这就是徐记在餐饮行业如此严酷的的环境下仍能逆势而上,继续做大做强的秘诀所在。“做企业,你要有你的个性,你要有你的特色,不能跟风。最后你的起心动念是走正道,这样别人也就不能算计你。”


  员工培训,顺应时代趋势

  对于员工,企业除了要保证他们的薪资和福利之外,还要保证员工的成长。这不仅是员工的权利和义务,更是企业的利益所在。“人无完人。员工在成长的过程中,我不希望他们一下子有多高的境界,但是一定要把合适的人放在合适的位置上面。”

  所谓各司其职,徐国华在员工任职层面上也有着极强的领袖气质。“经营人的优势,价值感就能够体现,员工就会有成就感,各方面都会提高。”

  正是在这样的员工培训认知中,再加上对于对于移动互联网时代的敏锐的洞察力,徐国华在一四年一月份便引入了智慧狮全员操练系统。

  “人的一天时间很有限,精力一分散,就没有多少事情能做。”智慧狮中的课程以动漫和视频的方式呈现,以闯关游戏的模式复习巩固,三分钟轻松完成一个课程操练,高效利用了员工的碎片时间。

  “培训管理,得分层级”。智慧狮课程商店针对三个层级的员工分别制定了三个层面的培训课程,员工可根据自身工作岗位来选择课程。同时,企业还可根据自身培训需求上传“自制课程”来满足内训需求。尤其是对于大型连锁企业,有效地解决了异地沟通、管理和培训问题。

  同时,“自制课程”上架课程商店还可实现智慧变现的利益收入,体现了知识型经济的价值生产方式。而智慧互生则进一步实现了同层级职场社群的交流和互助,打造了一个强大的职场成长社区。

  对于这个时代,徐国华说到,“我们要有原则和坚守。这么多好书,这么多信息,怎么才能对人有帮助?世间万物是无常的,不能把他想得太单一了,也别想得太过复杂。”

  “走正道,就会简单些。”

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